Каждый владелец ресторана знает, что в этом бизнесе есть множество деталей, которые нужно учитывать и постоянно анализировать. Поступление и расходование сырых продуктов, полуфабрикатов, готовых блюд и различных напитков необходимо всё время контролировать. Кроме этого, нужно знать о спросе клиентов на конкретные позиции в меню, убирать непопулярные блюда и добавлять новинки.
Поэтому перед тем как открывать ресторан с нуля его собственник должен внедрить автоматизированную систему учёта. Вопрос лишь остаётся в выборе конкретной системы. Самыми популярными программами для ведения учёта в ресторанах на сегодняшний день являются «R-Keeper» и «Iiko».
Кипер считается первой и наиболее популярной системой в нашей стране. К её положительным характеристикам можно отнести стабильность работы, широкий функционал, возможность вести учёт практически всех процессов, происходящих в заведении общественного питания. Программа достаточно проста в установке и эксплуатации, с низкими требованиями к используемому оборудованию. Благодаря известности и повсеместному применению данная система включена в программу обучения будущих кассиров и официантов. Однако у неё есть и свои минусы:
— Из-за постоянной большой клиентской нагрузки, работу технической поддержки нельзя назвать оперативной;
— На рынке появилось большое количество контрабандных программ. Простота установки порождает желание многих «непрофессионалов» заработать на этом. В итоге, в новом открывшемся ресторане устанавливается ломаная система учёта без сопровождения со стороны технической поддержки;
— Базы фронт – офиса (касса) и бэк – офиса (бухгалтерия) работают обособленно и не имеют связи в реальном времени. Для переброски информации необходимо устанавливать дополнительный платный модуль.
Система Айко была создана всего 10 лет назад и постепенно набирает всё большую популярность. Отличительной особенностью от других схожих программ является то, что её основатели сами владельцы ресторанов и свое «детище» создавали на личном опыте. Часто говорят, что эта система создана рестораторами, для того чтобы помочь рестораторам и упростить работу шеф-повару.
Основной особенностью программы является объединение всех процессов, происходящих в ресторане, в режиме online. Установленная программа не нуждается в дополнительном программном обеспечении. Система «Iiko» позволяет вести учёт продаж и остатков на складе, выводить на монитор видео с камер наблюдения. Программа дает возможность видеть руководителю результаты работы заведения на сегодня, а также показывать статистические данные в виде графиков за различные периоды. Кроме этого, существует возможность консолидации учёта сети из нескольких ресторанов.
Программа «Айко» это надёжный, удобный, а главное — современный продукт, имеющий отличный функционал и оригинальные решения. Наверное, поэтому с каждым днём всё больше заведений общественного питания доверяют именной этой системе учёта. Открывая ресторан с нуля хорошо подумайте какую систему учёта лучше установить в ваше будующее заведение.
