Манка — универсальный ингредиент для приготовления множества великолепных рецептов. Из манки делают воздушные пудинги, ароматные ягодные десерты, индийские соленые лепешки «Рава доша» и массу других полезных и вкусных блюд.
Кулинарная биография
Крупу изготавливают из очищенных отрубей твердых сортов пшеницы. Ее отваривают и используют для приготовления лепешек, кус-куса, сладких запеканок с вареньем или медом, супов. В Австрии, Боснии, Болгарии, Венгрии, Хорватии, Сербии, Румынии кашу подают на завтрак с шоколадом. Немцы и голландцы готовят из нее сладкие десерты. Англичане традиционно используют для пудингов. В России, Словакии, Швеции, Эстонии, Литве, Латвии, Финляндии, Румынии, Польше, Украине манку едят на завтрак, как кашу, смешивая с изюмом и молоком. В Индии, Греции, Турции, Болгарии, Пакистане из крупы делают сладости.
Рецепт «Каша манная с бананом»
Ингредиенты:
- 100 г крупы «Увелка»
- 2 ст. молока
- банан
- 50 г шоколада
- 1 ст/л сахара
- 2 ч/л масла сливочного
Инструкция:
- Налить молоко в кастрюльку, довести до кипения и добавить сахар.
- Высыпать в жидкость крупу, непрерывно помешивая и отварить до готовности.
- Нарезать мелко банан и добавить в горячую кашу.
- Заправить блюдо маслом, украсить тертым шоколадом и подать на стол.
Крупу готовят с:
- Шоколадом
- Кедровым орехом
- Миндалем
- Молоком
- Сливочным маслом
- Сахаром
- Ягодой
- Фруктами
- Вареньем
- Медом
Пищевые характеристики
В 100 г крупы 360 ккал. В продукте присутствуют углеводы 72,83 г, жиры 1,05 г, белок 12,68 г; есть витамины группы В, кальций, цинк, железо, магний, фосфор, калий.
Полезные качества
Продукт ценится как источник белка, прочих полезных веществ и витаминов. В манке низкое содержание жиров наряду с высокой концентрацией углеводов, потому продукт полезен для активных людей, нуждающихся в источниках энергии.
Крупа имеет низкую концентрацию холестерина и натрия, но большое количество клетчатки, потому ее можно смело использовать при составлении диет. Она полезна для нормализации функций почек и сердца, костей, работы ЦНС, укрепления иммунитета. Манка медленно переваривается, имеет небольшой гликемический индекс, потому полезна для тех, кто желает снизить уровень в крови сахара.
Противопоказания
Крупу не рекомендуется в больших количествах давать детям из-за высокого содержания крахмала. Организм ребенка плохо переваривает вещество, что негативно отражается на работе кишечника.
Источник: Увелка — рецепты приготовления манной каши.
