У світі здорового харчування білий хліб має сумну репутацію. Деякі стежать за своїм харчуванням і обирають здоровіші альтернативи, а інші ігнорують це питання. Але давайте розглянемо, як відмова від білого хліба може вплинути на ваше здоров’я.
Білий хліб виготовляють із борошна, яке очищене від висівок і зародків — саме ці частини зерна містять багато корисних речовин. У деяких видів білого хліба можуть бути додані вітаміни групи В, такі як тіамін, ніацин і рибофлавін, однак більшість продуктів цього типу містять мало користних речовин і лише «порожні» калорії.
Відмова від білого хліба може мати значний вплив на здоров’я. Білий хліб має високий глікемічний індекс — 71 з 100, що порівнюється з глікемічним індексом цільнозернового хліба — 51. За словами дієтологів, замінюючи білий хліб на продукти з низьким глікемічним індексом, можна помітити поліпшення настрою та зменшення симптомів депресії.
Якщо ваша мета — схуднення, варто замінити білий хліб на альтернативи, багаті на клітковину і поживні речовини, такі як незбиране зерно, коричневий рис, кіноа або батат, що допоможе відчувати себе ситими і покращить ефективність схуднення.
Також відмова від білого хліба сприяє кращому контролю рівня цукру в крові, оскільки продукти з високим вмістом клітковини допомагають зберігати стабільний рівень цукру в крові.
